炖鱼块的做法大全（炖大鱼块的家常做法大全）

今天给各位分享炖鱼块的炖鱼大全炖做法大全的知识，其中也会对炖大鱼块的做法家常做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的鱼块问题，别忘了关注本站，炖鱼大全炖现在开始吧！做法

炖鱼块常见做法是什么？鱼块要炖多久，既能入味又不影响口感呢？做法

炖鱼块常见做法是什么？鱼块要炖多久，既能入味又不影响口感呢？鱼块

炖鱼时长很重要,这影响到鱼类是否煮开,或是是鱼类还有没有营养成分。炖鱼一般在十五到二十分钟便会熟透,炖鱼大全炖不必炖过长的时长,不然,鱼类细嫩的气味就需要消失了,煮鱼的的时间一定要把控好,鱼类煮的不太熟或是是煮的时长太久老得话就没啥营养成分了。

炖鱼块普遍作法

1.家常炖鱼块调料:米酒、做法耗油干白葡萄酒、鱼块豉汁猪板油、炖鱼大全炖耗油、做法白砂糖、鱼块水、葱段、生姜片作法:买现有鱼块。用米酒、耗油腌20min。温度后,裹薄薄的生鸡蛋面浆入锅炸。放干白葡萄酒、豉汁猪板油、耗油、白砂糖、水、葱段、生姜片一起炖。20分钟后大火收汁就好了。

2、尖椒炖鱼块的作法调料:明太鱼50克、白砂糖10克、活鱼200克、尖椒50克、京葱10克、蒜泥5克、姜沫1克、白芝麻1克、白菜叶30克、生抽30克、食用油10克、胡椒面儿0.3克、白砂糖5克做法:把活鱼切割成3cm的段条,把尖椒清洗预留。在小锅里铺层白菜叶,上边齐整地放置活鱼、尖椒,随后添加生抽、白砂糖、姜片、1升水炖。把汤炖到一半,正中间添加食用油再次炖,随后放进胡椒面、葱、蒜,上白芝麻盛到菜盘里。

3、味鲜炖鱼块的作法关键原材料:鲫鱼、葱、姜、生抽、醋、糖、木薯淀粉、米酒、盐作法:把成条鲫鱼去调头、尾并切割成一小块(约有大半个生鸡蛋尺寸),并且用盐、米酒腌渍一会儿。把鱼块沾有木薯淀粉放到锅中内炸至八完善捞起来。把炸鱼的油导出,剩在锅内少许油(约同平常烧菜时需下油的量)。把葱段、生姜片及少量的朝天椒放进锅中内煸炸一会儿再倒进已炸好的鱼块,并放入适当生抽、糖、盐、醋、米酒,煸炒数分钟后就可以。特性:颜色红、亮,川香香气扑鼻,诱惑胃口。吃时口味焦黄内嫩,鱼块不破经久不散进味，且微小的鱼刺已酥,甜酸感辣香适中,下饭菜

炖鱼块的家常做法

炖鱼块的家常做法：

用料：香菇8个、豆腐半块、三文鱼200g、香菜适量、蒜两瓣、花生油适量、料酒少许、醋适量、酱油适量。

步骤：

1、准备食材。

2、热锅放油，放入姜和蒜爆出香味。

3、放入三文鱼块儿。

4、依次放入料酒，醋和酱油。

5、放入豆腐块儿。

6、放入香菇。

7、加入适量水，炖至汤汁收浓稠一些时放入少许盐。

8、放入盘中，再放点儿香菜即可，鲜美可口的一道家常菜。

家常炖鱼块怎么做好吃

家常炖鱼块怎么做好吃

你知道家常炖鱼块怎么做好吃吗？有些人喜欢鱼片的嫩滑，也有人喜欢鱼块浓郁鱼香，那么怎么做炖鱼块最好吃呢？我已经为大家搜集和整理好了家常炖鱼块怎么做好吃的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。

家常炖鱼块怎么做好吃1

主料

草鱼 一条

泡椒 二个

芹菜 一根

大葱 半根

八角 3个

香果 二个

花椒 10颗

小葱 二根

泡姜 二个

辅料

色拉油 二匙

啤酒 一罐

五香粉 半匙

盐 少许

鸡精 1/5匙

白胡椒粉 少许

生抽 一匙

蚝油 半匙

黄豆酱 半匙

豆瓣酱 半匙

老抽 少许

做法：

1、把鱼骨。鱼头反复用清水清洗干净。

2、准备好所有配菜。把它切好。

3、洋葱去皮切大块儿。

4、过起色拉油。放所有的配料，香料，花椒炒香。

5、加入黄豆酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

6、倒入一罐啤酒。一罐啤酒的.量刚好。大火把它煮开，放生抽，老抽，蚝油，以及五香粉，盐，鸡精，

7、煮开以后，倒入鱼块，转中火炖20分钟。

8、放入洋葱，大火收汁。在关火，在锅里焖十分钟，更加入味。

9、简单美味。

小窍门

我们炖鱼的时候一定不要用铲子去炒它。那样鱼容易碎掉。放了啤酒就不必用料酒了。啤酒有很强的去腥的作用，

家常炖鱼块怎么做好吃2

食材配方

主料：

鲫鱼1500g

辅料：

油适量

盐适量

豆瓣酱1勺

花椒适量

泡椒50g

大蒜3个

老姜1个

做法：

1、鲫鱼

2、泡椒

3、剁碎后的泡椒

4、油下锅

5、油9成熟后下鱼

6、鱼煎到7成熟时起锅炒汤料

7、加水熬

8、汤汁熬到差不多时放鱼下锅

如何炖鱼块好吃又简单

准备材料：草鱼2斤、香菜3根、芹菜1根

辅料：葱1根、豆瓣酱2勺、姜1块、大蒜1个、生抽3勺、料酒1碗、干辣椒5个、八角2个、桂皮1个、花椒10粒

步骤：

1、洗好鱼，剔除腥腺，剔除位置就在鱼头后的第一刀切口处（鱼头后切口处跟鱼尾处切口处，切开口之后用刀拍打鱼身，一条白色线抽出来即可，也可以忽略这步骤但是做出来的鱼会有土腥味儿）姜片铺底，剩余的葱姜片，放入鱼肚子了，然后加料酒，盐，进行腌制，腌制半小时以上。

2、备好调料，开始做鱼，芹菜用一根就行。

3、鱼下锅，注意锅小就把鱼切段也可以，不着急翻面，鱼不怕糊锅，不过记得小点火，两年煎好后，大火用料酒沿着锅腌倒入，这样去腥，然后把鱼往边上推推，加入调料翻炒，加酱油，豆瓣酱，水开始炖。

4、因为锅小所以把鱼分成两段了，加入芹菜丁，继续小火炖，我炖了半个小时，出锅加入香菜，小葱，就可以了。

5、成品。

炖鱼注意事项：

1、鱼滚油时小心烫伤；

2、腌制鱼时间可以在久一点；

3、炖鱼时间越久鱼肉就会更入味，但是鱼肉比较嫩，炖久了容易碎；

4、可以根据个人喜好决定炖鱼时间；

5、不喜欢吃辣的伙伴们可以不放干辣椒的。

炖鱼块的做法 最正宗的做法

炖鱼块是一道以鱼块、鸡蛋等为主要食材制作的美食。

一、材料主料：鱼块 鸡蛋配料：料酒、蚝油 白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片

二、做法

1、买现成鱼块。用料酒、蚝油腌20分钟

2、油温后，裹薄薄鸡蛋面糊下锅炸。

3、放白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片一起炖。

4、20 分钟后大火收汁就好了。

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